大家好，小评来为大家解答以上问题。手撕椒麻鸡的正宗做法窍门，手撕椒麻鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将一整只鸡洗净，用椒盐粉和料酒搓一下，腌制20分钟左右。
2、锅里的水烧开后，放入腌制好的鸡肉，放入香叶、桂皮、八角、草果、胡椒粉、料酒，大火烧开，煮5分钟，然后把鸡肉翻面。煮30分钟左右，鸡肉可以用筷子戳一下。
3、做花椒麻油，放入小热锅中，加入花椒、辣椒油、青椒油、藤椒油炒香。
4、然后出来，放在碗里，放凉。
5、鸡肉放凉，切块，用手撕成鸡丝。
6、取一大碗，放入鸡丝，加入适量葱丝、红辣椒丝、姜丝、香油、适量糖、酱油、醋、香油，加入适量鸡汤拌匀。
7、最后，盘子可以装上适量的热油来完成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
