大家好，小评来为大家解答以上问题。煮凉粉是冷水下锅还是开水再下，煮凉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将米糊切成长约5厘米、宽约4厘米、长约0.8厘米的块。
2、准备好葱，蒜，豆豉，豆瓣酱。葱洗净切成葱花，蒜捣成蒜泥，豆豉剁碎。
3、炒锅放油，大火，烧热，放入豆瓣酱和豆豉，炒香，放入蒜翻炒，关火，放入葱花翻炒，将调料放入碗中，放入醋、胡椒粉、白糖、鸡精和香油，翻炒。调料就好了。
4、向锅中加水，盖上锅盖，煮沸。倒入大米凉粉，煮熟。水再次烧开后，再关火半分钟，凉粉就完全热了。把水沥干，放在盘子里。
5、用勺子将混合调料舀到热凉粉上。辣、香、鲜、香、辣的热乎乎的凉粉就可以享用了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
