大家好，小评来为大家解答以上问题。家常菜谱大全做法，趴肘子的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、肘子清洗干净后，放入锅中烧开，然后去血水，再放入葱、姜、辣椒、炖肉、料酒、酱油、盐，煮至七成左右，取出，控水，放凉。
2、锅里放油，加热，放入适量的糖，小火翻炒，直到糖完全融化，气泡变色，然后关火，再把炒好的糖均匀的抹在肘子上。
3、取另一个锅，锅里放油，烧热，放入肘子炸至橘黄色，然后捞出。
4、用刀把肘子切几下，然后把肘子皮朝下放在大碗里，加入之前煮肘子的汤，放在锅里蒸1个小时。
5、蒸熟后，取出葱、姜、辣椒等调料，将肘子的汤放入另一个炒锅，将肘子放入盐、糖等调料，翻炒至肘子软烂多汁，然后取出装盘，再将剩下的汤倒入味精，撒上少许香菜。
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