大家好，小评来为大家解答以上问题。家用炒菜锅哪种材质好，炒菜锅用什么材质的好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、熟铁锅

2、熟炒锅又称精制炒锅，由熟铁锻造而成，具有经久耐用、加热均匀、加热效果突出等优点。普通的铁锅很容易生锈，不过不用担心。现在很多品牌的炒锅都通过闷铁技术克服了生锈的问题，更加耐磨，延长了锅体的使用寿命。

3、熟炒锅壁薄，延展性好，韧性高，外形美观，多次表面处理，锅体较轻，传热较快，适合翻炒。

4、生铁炒锅

5、生炒锅又称铸炒锅，是用灰铁直接熔制模型而成，一般较厚。厚的原因是除了铸型之间的缝隙，导热速度稍慢。女性单手煮饭需要一点力气，适合煮时间长的菜。

6、涂层不粘锅

7、铁氟龙一般用于防止食物粘锅，但这种材料不能被硬物接触，比如稍微硬一点的锅铲，否则会被刮掉，失去不粘的效果。一旦涂层脱落，整个锅就会受热不均，做出来的菜就难吃了。此外，

8、在高温下，涂层材料会发生变化，产生有害气体，已被列为不健康材料。

9、不锈钢炒锅

10、不锈钢炒锅稳定性强，有足够的强度和塑性，表面有一层坚固的氧化膜，所以不锈钢锅不容易生锈，还能藏污纳垢，清洗起来非常方便，但是保温效果差，食物放进去很快就会凉下来。它有点不粘，

11、锅体表面经过硬氧化处理，不粘锅，但效果一般。

12、合金炒锅

13、合金炒锅大多采用铝合金，炒锅表面经过充分氧化，耐腐蚀性好，耐磨性强，导热均匀，升温快，不粘锅。但是，铝对人体有害。如果经常使用铝合金锅，

14、特别是在制作含有酸或碱的食物时，容易使食物中的铝溶解，会阻碍人体细胞能量的转化过程。

15、陶瓷炒锅

16、陶瓷锅有多种颜色，外观美观大方，不生锈，易于清洗。但铅、镉在酸性溶液的作用下容易溶解，所以不能用来装醋、西红柿、酸豆等酸性食物。另外，陶瓷锅也容易摔碎。如果发现任何损坏，

17、最好不要再用了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。