小伙伴们好，最近小评发现大家对于红烧肉炖土豆，红烧肉炖土豆制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。

1、准备好原料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个；

2、葱切成一厘米左右的段，姜切片；

3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，用冷水洗净，控干水分备用；

4、锅中倒入足量的水，锅烧开后放入五花肉块焯两分钟；

5、取出焯水的肉块，控干水分备用；

6、炒锅里倒一勺植物油，把肉倒进去炒点油，炖的时候不会太油腻；

7、将两勺植物油倒入另一个锅中，将白糖倒入小火中不断搅拌，直至白糖融化成小泡沫，变成棕色；(这是红烧肉的关键，有很多小气泡就行，不要太久，不然煮出来的肉又黑又苦)，把肉干和葱姜倒进去翻炒；

8、肉上色后，加入料酒继续翻炒两次；

9、锅中倒入热水，不到一指高，两勺酱油，适量盐；

10、将炒锅里的肉块连同汤汁一起倒入高压锅，加入香叶和桂皮大料；

11、倒入冰糖，加入冰糖炖出漂亮的颜色，盖上盖子气一下，再压30分钟；

12、高压锅炖30分钟后，将煮好的肉块和汤倒入砂锅，将土豆块倒入其中，加入两勺盐，煮20分钟，收汁。

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