大家好,小评来为大家解答以上的问题。蛋糕泡打粉的作用，泡打粉的作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。
2、主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
3、它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了。
4、做出的食品蓬松香甜。
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