大家好，小评来为大家解答以上问题。什么是纳豆有什么作用，什么是纳豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、“纳豆”名称的由来

2、纳豆在日本已有1000多年的历史。纳豆最初是用纳豆菌在稻草上发酵，在寺庙的厨房里制作的。因为寺庙的厨房被称为“索娜”，它被称为纳豆。纳豆是当时素食僧侣的重要营养来源。

3、也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的皇家营养品。

4、纳豆的营养价值

5、近年来，日本医学家和生理学家研究发现，大豆的蛋白质是不溶的，但制成纳豆后，就变成可溶的，并产生氨基酸，而原料中不存在的各种酶会被纳豆菌和相关细菌产生，有助于胃中的消化和吸收。

6、纳豆的成分为：水分61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维2.2%，灰分1.86%。作为植物性食物，粗蛋白和脂肪是最丰富的。纳豆是一种高蛋白滋补食品，纳豆中所含的酒精，

7、食用后可消除体内部分胆固醇，分解体内酸化脂质，使异常血压恢复正常。

8、纳豆适合日本。日本人的主食是米饭，一般以颗粒状食用。纳豆也是颗粒状的，让日本人感觉亲切，吃纳豆有助于消化米饭，让爱吃白米饭的日本人不易得脑血管疾病。纳豆的吃法有很多。回购的纳豆中，

9、一般配芥末和调料。搅拌一下就可以吃了。就着米饭吃。也可以根据个人喜好加点葱花和海苔。因为它的营养价值已经显现，越来越多的人吃它。如今，随着食品加工技术的发展，纳豆被制成了许多不同的口味。

10、个人可以根据自己的口味和需求选择购买。

11、研究表明，纳豆的保健功能主要与纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂甙、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆富含皂甙元，可改善便秘、降血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化。

12、抑制艾滋病毒和其他功能；纳豆中含有游离异黄酮和多种对人体有益的酶，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。可清除体内致癌物质，提高记忆力，保肝美容，延缓衰老。

13、并能提高食物的消化性；摄入纳豆芽孢杆菌活菌可调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎、便秘，其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂。纳豆发酵产生的粘性物质被包裹在胃肠道的黏膜表面，从而保护胃肠道。

14、喝酒可以解酒。

15、最新研究还表明，纳豆对大规模食物中毒的“罪魁祸首”大肠杆菌O157的发展有很强的抑制作用。这个新理论是由日本宫崎医科大学的西山丽洋子教授发表的，他被称为“纳豆博士”。

16、在“实验室的实验结果有限，但纳豆能抑制大肠杆菌O157发展的原理尚未阐明”的前提下，杨航教授指出，纳豆中所含的食用菌能阻碍许多菌株的繁殖，因此也应抑制大肠杆菌O157。

17、纳豆的吃法：

18、纳豆虽然有很高的药用价值，但由于它的异味和黏丝，有些人对它敬而远之。那么怎么吃，气味消失，粘丝减少呢？对于讨厌纳豆气味的人，可以用一些香味比较浓的食物，如葱、葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的气味。

19、同时可以提高抗酸化能力。讨厌纳豆粘丝的人，可以将纳豆用水稀释1-2倍，再加入酱油等调味料一起食用。也可以把纳豆剁碎，加到凉汤里一起喝。

20、纳豆的最佳科学组合：1。纳豆+洋葱2、纳豆+白萝卜粉3、纳豆+韩国辣白菜4、纳豆+生蛋黄5、纳豆+海带6、纳豆+芝麻+蜂蜜。

21、纳豆做法说明：

22、1.由于纳豆的发酵，比原来的大豆含有更多的维生素B2。如果缺乏维生素B2，皮肤就会失去光泽。只要吃一包纳豆，就真的可以摄入一天所需维生素B2的三分之一。

23、2.钠豆的粘稠物质是由粘液和氨基酸形成的。粘液能促进蛋白质的吸收和合成，进入胃后会形成一层膜保护胃黏膜。也就是说，在大量饮用之前，吃纳豆可以防止醉酒呕吐；

24、3.纳豆富含维生素B2，卷上海苔或紫苏叶食用，可获得倍增效果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。