大家好，小评来为大家解答以上问题。正宗凉虾的做法和配方，四川凉虾的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、(1)首先将大米洗净，用清水浸泡30分钟，磨成米浆，放入盆中。磨一磨没有坏处。而是用搅拌机把糯米粉用冷水调成糊状，不能太干。【2】(2)将锅内注满清水，烧开，慢慢倒入米浆，边倒边用勺子搅拌，防止糊锅。
2、煮熟后注入清水石灰水，小火煮至糊状。将凉开水放入盆中，趁热将米糊慢慢加入漏勺中，落入冷水中成为米虾。[
3、(3)用小火煮。(4)将煮好的虾沥干，放入加有红糖水的凉开水中，冰块即可。这是最简单的方法。
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