各位老铁们好，相信很多人对潮汕咸菜的腌制 *** 图解都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潮汕咸菜的腌制 *** 图解以及潮汕咸菜的腌制 *** 和配料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

正宗潮汕酸菜腌制 ***

1、：买回来的芥菜包剥开一片片清洗干净！浸泡30分钟左右，再控干水分。2：再切小长条 3：南姜清洗干净，再捣碎 4：切好的芥菜放在盆子，放入一个辣椒、白砂糖、白醋、粗盐和南姜碎，用手抓匀，过程需要两分钟这样才入味。

2、潮州酸菜的做法：将蔬菜洗净晾干之后，在每片叶子上撒上盐，然后把蔬菜放入瓮中。加入洗米水，浇在蔬菜上。在瓮口放一块石头，把它压紧。

3、晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。

有哪位大神知道秘制咸菜的做法是什么?

今天，我就分享一下：东北农家秘制碎咸菜，做一次吃半年， *** 简单，你买可是买不到的。首先，把所需要的菜准备一下，大葱、香菜、胡萝卜、大白菜。

将苏子叶浸入水中，用水洗净后去除水分。将酱油，水，低聚糖，辣椒粉，料酒，葱，胡萝卜，韭菜混合在一起． *** 成调料。将苏子叶放入容器中。倒入调味酱，盖上盖子后，用微波炉转动2分钟。洒上芝麻。

准备一个大一些的红萝卜，用盐去揉搓它的表皮，可以多揉搓一会儿，然后将它清洗干净。 洗好之后将它切成小长条，不需要太长，像图片中这样就可以。

潮汕菜脯的腌制 ***

1、但是很多人都很好奇潮汕菜脯的腌制 *** 是什么呢？其实它的腌制 *** 是将准备好的萝卜清洗干净，之后把它放在太阳底下曝晒，然后晚间记得把它收回来，反复暴晒到挤不出水来为止。

2、食用 *** ：洗净撕开，直接送饭，常于早餐食用；作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

3、 *** *** ：萝卜干 *** 一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

酸咸菜属于哪儿的特产

1、云贵川地区的酸菜又名泡酸菜，味道酸咸，口感生脆，有着提神开胃的功效，通常是用芥菜和榨菜的叶子腌制而成，常见的菜有酸菜鱼、老坛酸菜面等等。

2、用东北土特产酸菜为原料做成的酸菜粉被广大人们所喜欢。

3、咸菜。潮汕酸菜：在潮汕地区被称为咸菜，是当地土特产。作为潮汕三宝之一，其以大芥菜为原料，加盐腌渍而成，色泽艳丽，酸甜酥脆，香醇爽口。

4、潮安菜脯、酱菜是潮汕地区的传统小菜。潮安酱菜是以酸咸菜为主的酱菜系列产品，主导产品如金都牌酱菜系列，是市场上的热销产品。而潮安菜脯以潮安本地自产萝卜腌制加工而成，最著名的江东菜脯。

潮菜干怎么腌制

1、 *** *** ：萝卜洗干净，切割成两半，放太阳下晒去表面水份。晚上收集到桶中放盐，用手揉匀，随后用石块压紧。隔天取出暴晒，晒了又压，压了又晒，反复前边 *** 步骤一星期后直到挤不出水才行。

2、一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

3、原料：萝卜适量、食盐适量。萝卜洗干净，切成两半，放太阳下晒去表面水份。夜里收集到桶里加盐，用手揉匀，然后用石头压实。第二天取出曝晒，晒了又压，压了又晒，重复前面步骤一周后直至挤不出水为止。

4、其实它的腌制 *** 是将准备好的萝卜清洗干净，之后把它放在太阳底下曝晒，然后晚间记得把它收回来，反复暴晒到挤不出水来为止。

文章分享结束，潮汕咸菜的腌制 *** 图解和潮汕咸菜的腌制 *** 和配料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！