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糯米来源于糯稻,北方称之为江米,糯米的功效与作用以及营养价值?_百度...

糯米具有补充营养、强身健体的作用。糯米酒在民间常用，如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞等材料酿成的 糯米黄芪酒 具有提神醒脑、美容延年、舒经活络的功效。

功效：补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮。

糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。糯米糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。

糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

谷草根能治病吗?

因为具有养阴、止汗、健胃等功效，所以，临床上单用本品，或以本品配入它药组成之验方颇多，所治之病症也不少。兹举例说明如下。病后自汗食少用糯稻草根60g，莲子肉30g，水煎，分3次服，以愈为度。

稻草根煮汤具有宽中，下气，消食，解毒之功效。常用于噎膈，反胃，食滞，腹痛，泄泻，消渴，黄疸，喉痹，痔疮，烫火伤。稻草，中药名。为禾本科植物稻。稻分布于我国南北各地；糯稻分布于我国南部和中部。

④治暑热小便赤涩：鸡谷草根一两，淡竹叶六钱，坡芝麻五钱。煎汤服。 ⑤治痧症泄泻腹痛：鸡谷草二两，蚯蚓四至六条，捣烂。先将鸡谷草用水适量，煎成一碗，冲蚯蚓，待澄清时去渣，一次服。

“舌尖上的中国”讲了哪些菜?

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”。

黄金豆腐球 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两 小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

舌尖上的中国 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。

本集涉及的美食主要有腊肉，金华火腿[1]，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存 *** ，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。

糯稻的鉴别 ***

1、粘米米粒断面不透明或半透明，常有心白或腹白，粘性较差，胀性大，出饭率高。糯稻米粒断面呈蜡白色，粘性强，胀性小，出饭率低，易煮软，常用作糕、团、棕子和酿酒的原料。

2、标准之一是看有无厂名、产地和地址等信息。 买米要“望”、“闻”、“摸”色泽：新米有光泽；陈米色泽暗淡；霉米胚部及全粒生霉，色泽全无，容易辨别。米质：新米掰开后角质呈玻璃质，陈米掰开后呈粉质。

3、在使用糯米时我们可以发现，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开、粘性小。

4、感官鉴别 *** ：①形态：糯米为长椭圆形，较细长如图例一所示。大米为椭圆形，较圆胖，如图例二所示。图例一：图例二：②色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)如图例一。

5、从颜色，味道，以及煮粥煮熟对比下，最后再看口感的呢，选择你自己认为比较好的大米的呢，最正规的就是去鉴定。看，只是观察外观。

糯稻有利于稻田高位还是低位蓄水

1、稻田高位以及蓄水。种糯稻，稻干较高，可以积蓄深水，还可以不用晒田，终年可以蓄水，有利于养鱼养鸭。

2、因糯稻价格高，不少农民选糯稻品种时较为盲目，没有考虑到糯稻品种在当地的适宜性，或者栽培过程中发生严重的稻瘟病，或者种植后产量不高，最终效益差。

3、但是黏度比长糯米弱，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

4、糯米因不是主食，研究者较少，所以糯米亩产量才较低。糯米不能做主食，市场需求量少，所以才少量种植，这是自古以来劳动人民智慧的选择。

5、组词：水稻 稻穗 稻田 粳稻 中稻 早稻 晚稻 稻草 旱稻 籼稻 稻谷 稻子 陆稻 糯稻 造句：1这有点捞稻草的行为，我抓到一个例子，这就是你的例子，你看人家中国。

杂交稻、粳稻、糯稻和籼稻有何区别?

杂交稻，杂交水稻（hybrid rice）指选用两个遗传性有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，相互杂交所产生的具有杂种优势的子1代构成。

粳稻米质口感好，含支链淀粉多。俗称“不出饭”，即米质细腻，粘滑。籼稻木质较糙，含直链淀粉多。适口性差点。我国杂交稻多为籼稻系列。

粳稻米质较紧密。淀粉中含支链淀粉较多，米饭胀性小而黏性强，食味比籼米好。一般人喜欢吃粳米饭，但比籼米饭难消化。籼稻米质较疏松，淀粉中含直链淀粉较多，米饭胀性大而黏性差，较易消化吸收。

水稻主要的种类有籼稻和粳稻两种。籼稻有20%左右为直链淀粉，种植于热带和亚热带地区，去壳后为籼米，外观细长，透明度低。粳稻的直链淀粉低于15%，种植于温带和寒带地区，去壳后为粳米，外观圆短、透明、口感好。

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