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做油炸糕时,一斤糯米粉兑多少碱?

油炸糕原料配比：糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥300克，白糖100克，碱液适量，耗油量为250克。制法：（1）把糯米面肥放入盆中，加入温水约350克，倒入糯米面，合成糯米面团，稍饧之后，加入少量碱液揉匀。

油炸糕的做法如下：用料：糯米粉200g、温水220g、面粉100g、无虑泡打粉4g、小苏打1g、豆沙馅适量。步骤：面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。用温水把面粉搅拌成絮状。

油炸糕(糖糕)技术配方 活面配方：普通糯米粉200克糖45克清水180克酥脆剂3克双效泡打粉2克小苏打1克备注：夏天凉水，冬天温水。

糯米粉在哪里可以买到?

做汤圆的糯米粉一般在超市里能买到，但一定要买水磨糯米粉。水磨糯米粉做出的汤圆最好吃。

辽宁安山新兴市场有买糯米粉的。新兴市场中有一个双源食品批发部，主要批发各种大小的干货，包括糯米粉在内。双源食品批发部在鞍山市注册成立，成立于2008-03-10，本公司主要业务，公司产品广泛应用于食品。

中国西城路。根据查询百度地图得知，义乌市中国西城路专卖糯米粉的地方。义乌市位于浙江省中部，地属金华市，位于金衢盆地东部，浙江省地理中心地处境内。全市总面积11046平方千米。

我卖的糯米粉用手黏捻很滑像淀粉似的,价格是8元一公斤。请问糯米...

1、原材料不同 糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的。而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉，绿豆淀粉、马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米、绿豆、马铃薯。

2、一般糯米粉蒸出来太粘，多半是没有加粘米粉的缘故，如果只有糯米粉的话很容易导致蒸出来的面团过于软糯、粘手，这个时候我们要重新 *** 一份，在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团。

3、水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

4、不是，糯米粉是糯米做的。是 *** 糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。

5、大米，一种黏大米，叫糯米，糯米粉就是糯米磨成的面粉。

6、在一些情况下，淀粉能代替糯米粉。 糯米粉的吸水力大，遇水即黏连， *** 出来的食物口感软糯、Q弹。

一斤糯米能出多少糯米粉

两。糯米是一种粮食，它是糯稻脱壳的米，通常一斤糯米能磨8两糯米粉，中间会有缺失。它是非常独特的一种食材，营养价值非常高，能够补充我们身体所需的营养，而且还可以使食物的口感得到提升，深受广大群众的喜爱。

一斤糯米有2斤粉。500g是一斤，1000g=1kg=1公斤=2斤。

根据转换关系，50 斤糯米可以转化为约 35 斤粉。这个数值是估算值，实际数值可能会有所不同，因为糯米和粉的转化效率可能会有所差异。

斤为2500克。磨粉时机器发热导致蒸发的重量105克，机器内部缝隙遗留有53克，以及磨粉时飘散到空中的21克。实际得到重量为2321克糯米粉。

糯米成粉 是一个物理转化过程 但是形态没有变 理论上碾成粉 还是二斤糯米粉 不过 由于机器损耗 和装袋时空气会带走一些等一些生产是必要的损耗 所以最后得到的糯米粉 会少于二斤斤，但相差不大，可以忽略不计。

斤糯米可以展35斤糯米粉。糯米加工成糯米粉有两种基本 *** ：干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。水磨法：将糯米淘净后水浸5小时，用石磨磨成浆。

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