小伙伴们好，最近小评发现大家对于九种苦瓜做法，各样的苦瓜做法这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。

1、炒苦瓜：

2、材料：苦瓜3个，小葱2根。

3、调料：盐1/2汤匙、味精1/2汤匙、糖3汤匙、香油1/3汤匙。

4、练习：

5、(1)首先将苦瓜洗净，将苦瓜纵向切成两半，形成两个半圆柱形。

6、(2)将切成两半的苦瓜扣在砧板上。注意：此时用刀切成片时，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。

7、(3)将小葱切段，放入油锅中爆炒，放入苦瓜快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋少量香油，即可食用。

8、带肉的苦瓜：

9、材料：苦瓜1块、胡萝卜300克、葱50克、姜1块、香菜少许。

10、调料：酱油和淀粉1大勺，盐和香油少许。

11、方法：

12、(1)将苦瓜洗净，切成2厘米的圈，去籽；将胡萝卜和生姜去皮，切成粉末；洋葱洗净，切成粉末；一起放入碗中，加入肉末和调味料搅拌均匀。把它们盛在苦瓜里，放在盘子里。

13、(2)锅中烧热适量香油，将姜末炒香，加入适量开水，浇在苦瓜上，入蒸锅蒸15分钟，取出，撒上香菜粉。

14、苦瓜鲈鱼锅：

15、材料：苦瓜150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克。

16、调料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、玉米面、一个蛋清。

17、练习：

18、(1)将鲈鱼洗净、去骨、切片；将苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片备用；胡萝卜洗净，切成大刀片备用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，用少许生油拌匀。

19、(2)取出油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜放入锅中抹油，然后取出沥干油。

20、在原锅中加入适量的高汤，用上述调料调味，放入鱼片、苦瓜和胡萝卜片，用水性面粉勾芡，倒入适量的油，放入热锅中即可食用。

21、香起苦瓜：

22、(1)将苦瓜洗净切块，去籽和白膜，放入沸水中焯一下；枸杞洗净备用。

23、(2)将油锅加热，向锅中加入苦瓜、酱油和水，用小火炖至入味。放入枸杞翻炒后出锅。

24、苦瓜排骨汤：

25、主要原料：排骨、苦瓜。

26、（1）把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。

27、（2）苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下。

28、（3）将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。

29、（4）点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。

30、苦瓜炒蛋：

31、（1）苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下；

32、（2）鸡蛋34个搅打均匀，加盐少许；

33、（3）锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

34、五味凉拌苦瓜：

35、（1）把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。

36、蒜茸苦瓜：

37、（1）在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。

38、（2）蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

39、苦瓜盅：

40、（1）把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟即可食用。

41、（2）起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香。

42、（3）讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。

43、苦瓜青椒：

44、原料：苦瓜500克，青椒100克，精盐，料酒，味精，花生油各适量。

45、做法：

46、（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗净切片。

47、（2）锅内放花生油烧热，放入苦瓜，青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。

以上就是【九种苦瓜做法，各样的苦瓜做法】相关内容。