大家好，今天来为大家分享酸菜鱼菜谱的一些知识点，和酸菜鱼菜谱桃源深处的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

怎样做酸菜鱼?

降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

蔬菜类先焯熟备用。锅里下宽油，再加猪油（关键）烧热，下泡椒姜蒜炒香下酸菜，再来一勺豆瓣酱提味，如果有鱼头需要下锅一起炒熟。

酸菜切成小段。酸菜用清水洗一洗，然后拧干。鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。

第一种、四川酸菜鱼 材料：草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。

很多人做酸菜鱼吃起来比较腥，大都是因为没有做这一步。盆中再加入适量清水，多抓洗几遍，然后将鱼肉捞出放入盆中。再加入适量盐和胡椒粉，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋清进去，再次抓匀。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

我最喜欢吃酸菜鱼!怎么做?

首先，我们要先准备一条新鲜的草鱼，然后再准备一些调料。比如：酸菜，辣椒花椒，老姜，蒜，葱，料酒，鸡精，盐（有川盐的用川盐更好）。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

酸菜鱼的做法家常?

1、步骤：准备好 *** 这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。

2、做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。

3、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。

酸菜鱼的做法大全家常菜

1、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。

2、步骤：准备好 *** 这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。

3、本文导读： 酸菜鱼是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，很受大家的喜欢。酸菜鱼好吃，但是很多人在家里不知怎么做？下面我就教你如何做酸菜鱼。酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。

4、用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。

酸菜鱼菜谱和酸菜鱼菜谱桃源深处的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！