小伙伴们好，最近小评发现大家对于红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼做法这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、材料：活桂鱼1条、糖、红辣椒、绍兴酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油。
2、将鳜鱼宰杀，在鱼的两侧每隔3厘米切一刀，用绍兴酒和精盐在鱼的里外都抹上10分钟，然后均匀的撒上一层淀粉。将红辣椒去蒂，洗净，切成细丝；
3、炒锅烧热，放入猪油至八成热，放入桂鱼，煎至两面金黄，捞出装盘。将葱和姜切丝，调味以调味成汁；
4、炒锅用油加热至八成热，放入红辣椒丝，倒入汁液，煮至汤汁呈暗红色，淋在鱼上。
5、鳜鱼又名鳜鱼——“桃花流水鳜鱼肥”，最鲜美肥美。苏州的“宋鹤楼”和“德悦楼”都有传统的苏港名菜“糖醋桂鱼”。相传曾被乾隆皇帝在江南褒扬过七次。
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