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1、将面粉倒入锅中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀拌成面团，取出面团开始搅拌。注意：面条不要太硬。一般都比包饺子的面软。如果面条太硬，面条不硬(就是广东人说的牙齿弹性不够)，不好吃。

2、而且，不长，容易断。如果面团太软，会粘在面板上，无法提拉。

3、和面。每三分钟揉一次面团，每次两三分钟左右，然后直接用干净的湿毛巾盖在面团上(洗完后拧一下就行了，拧不出来)。重复揉捏10到15次。重复的次数越多，面条越浓越好吃。

4、将面团切片醒发成0.5厘米厚，切成2厘米宽、10厘米长的条状。在面盘上撒少量面粉(不要太多，以免面条粘在面盘上)，将面条放在面盘上，注意不要挤，以免粘。

5、然后盖上湿毛巾(毛巾洗完可以拧干，不能出水)，醒一至一个半小时(所有面条必须盖在毛巾下)。

6、拉面，煮好的面烧开后，继续保持火候，这样才能保证锅里的水继续沸腾。把醒着的面条一根一根的拉伸，边煮边拉面。特别值得一提的是，如果面条醒得好，每根面条可以从原来的10厘米拉到1到2米长，甚至更长。

7、没有断裂。最好用宽水煮面。面条可以煮两分钟，然后取出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。