小伙伴们好，最近小评发现大家对于肇庆美食，关于肇庆的美食有哪些这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。

1、广宁笋宴：广宁笋宴有炒、拌、泡三种方法。味道以咸淡为主。在当地，常见的做法是用猪肉炒苦笋，也可以做点新的。可以炒青椒或者红椒。将苦竹笋煮熟，

2、最好的选择是晚春刚出土、长约20厘米的苦笋。为保持苦笋原有风味，初加工时不宜长时间加热苦笋；煮的时候不需要把苦笋软化，否则会失去风味。苦笋的吃法是讲究苦、鲜、嫩。

3、高要市大湾镇麦西鲤鱼(鲳鱼):麦西鲳鱼产于高要市大湾的麦西、麦塘两塘，被誉为“鱼中之王”。麦西鲳鱼在烹饪方面很独特，尤其是蒸。要想保持原味，绝对不能放姜、葱、酱油，只要加一点盐、油、陈皮丝就可以了。

4、肉质嫩滑，香甜，没有腥味。

5、文清鲤鱼：文清鲤鱼主要以芡实、野生菱角、稻草等水生植物为食。生长在池塘里。因此，文清鲤鱼具有肉甜嫩、骨软、鳞薄脆、食后不清热去火的特点。尤其是“清蒸文清鲤鱼”，在清蒸时，没有必要去鳞。

6、把鱼切成两半，不放姜，不放酱油，只放盐，少量陈皮和花生油。上菜后，文清鲤鱼油清，鱼在口中的味道突出，嫩滑香甜，味道鲜美，鱼鳞光滑，食欲旺盛。

7、鼎湖上素：起源于广东省肇庆市鼎湖区，是一种具有广东特色的素菜，属于粤菜，上素意为高级菜系。鼎湖商宿是明朝永年间，广东肇庆鼎湖山青云寺的一个老和尚创立的。他以银耳为主料，厨艺以蒸菜为主，吃起来嫩滑。

8、香味四溢，是素菜的上品。

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