小伙伴们好，最近小评发现大家对于鱼的营养价值及功效，鱼的营养价值有什么这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。

1、鱼：含优质蛋白质，易消化吸收，脂肪低。还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、D、b，鱼类可分为黑肉和白肉。深色肉类含有较多的脂类、糖原、维生素、酶等。而且味道腥。

2、如金枪鱼和沙丁鱼；白肉味淡，如大黄鱼、比目鱼等。

3、鱼脑：富含多不饱和脂肪酸DHA，俗称“脑黄金”，还有磷脂，对婴儿大脑发育有帮助，对老年痴呆症的辅助治疗也有一定作用。但鱼脑中胆固醇含量较高，应控制食量。

4、鱼鳔：古称“海洋人参”，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白，具有改善组织营养、促进生长、延缓皮肤衰老的作用，是理想的高蛋白、低脂肪食品。海鱼的鱼鳔壁厚，通常制成干品。

5、这叫鱼肚。鱼肚做出来的菜，滑嫩细腻，有一种强烈的感觉。

6、鱼鳞：含有胆碱，能增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对动脉硬化、高血压、心脏病有一定的防治作用，可制成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鲶鱼的鱼鳞含有一定的脂类和鲜味成分。

7、烹饪时，可直接蒸，无需除垢；带鱼鳞片含有6-硫鸟嘌呤，可以抗癌，吃的时候不用刮。

8、鱼刺鱼骨：营养和鱼的肉差不多。鱼骨确实有补钙的作用，但是一般人吃的很少。鲨鱼骨可以制成鱼骨粉。

9、鱼唇：多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮肤及相关组织制成，主要成分为胶原蛋白。

10、鱼眼：维生素B1和DHA含量略高。

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