各位老铁们好，相信很多人对木耳菜的营养价值与功效都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于木耳菜的营养价值与功效以及木耳菜的营养价值与功效与作用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

木耳菜为什么叫木耳菜呢

1、木耳菜的营养价值—— 简介：又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。

2、木耳菜是落葵科菊三七属的一种植物。这种蔬菜比较鲜嫩，叶片也比较细滑柔软，用来凉拌或者炒着吃，味道都是蛮不错的。吃起来的感觉和木耳比较形似，故名木耳菜。

3、木耳（学名：Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood，别名：黑菜云耳），木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。

4、木耳菜又叫做落葵、豆腐菜、紫角叶，是多年生草本植物，其株高在两米左右，花果期在每年的秋季，木耳菜的嫩芽和嫩梢可以作为蔬菜食用，营养价值较高，种植木耳菜要采取播种的 *** ，将种子均匀的播撒在土壤中即可。

吃木耳菜的好处

1、润肠通便 木耳菜中含有丰富的膳食纤维；而膳食纤维对于治疗便秘又可以起到很好的效果。不仅如此，木耳爱还可以起到缓解皮肤的干燥、治疗便血和腰酸腰软等症状。

2、还含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且木耳菜所含热量低、脂肪少，经常食用有降血压、清热凉血、防止便秘等功效。

3、功效：木耳菜营养丰富，有很好的食疗保健功效，可以清热解毒、凉血止血，可用于治疗痢疾、皮肤炎、疖肿、便血等疾病。

黑木耳有什么营养价值?它对老年人有好处吗?

木耳菜的营养价值：木耳菜热量低，纤维质量高。

所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌和延缓衰老都有良好的效果。

黑木耳含有丰富的营养成分，常吃黑木耳，可以抑制血小板的凝聚，能够降低血液中的胆固醇含量，对于一些心血管疾病有着很好的作用。

能够很好的减肥瘦身，还能预防便秘。适量的吃些黑木耳，能够增强体质，提高抵抗力，免疫力，而且能够加快人体的新陈代谢，延缓衰老。特别是中老年群体，经常吃黑木耳的话，不仅能够让身体更加强健，而且有延年益寿的功效。

黑木耳还含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效、老年人多吃的话可以预防肠胃病。

木耳菜的功效与作用及做法

另外木耳菜汤具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；因此高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适老年人食用。不过对于孕妇及脾胃虚寒者需要慎食。

黑木耳具有清热解毒、润脾润肠的功效，适量食用TEM真菌具有降血压、益肝、清热凉血的功效，利尿和预防便秘。

还含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且木耳菜所含热量低、脂肪少，经常食用有降血压、清热凉血、防止便秘等功效。

木耳菜的黏液中富含果胶，具有预防肥胖和便秘的作用，特别适合超重肥胖和经常便秘的人食用。此外，木耳菜还富含镁元素，这种矿物质可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。

木耳菜的优点?

润肠通便 木耳菜中含有丰富的膳食纤维；而膳食纤维对于治疗便秘又可以起到很好的效果。不仅如此，木耳菜还可以起到缓解皮肤的干燥、治疗便血和腰酸腰软等症状。

木耳菜和木耳虽说名字不同，某些食用功效还是相同的`，食用木耳能够补血，其实，适当的食用木耳菜对于补血也有较强的作用，在吃木耳菜的时候，能够吸收其中的铁元素。对于身体血液补充、促进血液流动有较好的作用。

木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。因为木耳菜的叶子含有好多的维生素等，因此它的药用价值也是相当的高。

黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

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