本篇文章给大家谈谈怎么挑选紫薯，以及怎么挑选紫薯好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

如何挑选紫薯

1、紫薯要买山岭地种出来的，生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、挑选好的紫薯具体 *** ：不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、不要挑圆滚滚的，要挑长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。好的紫薯闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

紫薯如何看出好坏

1、紫薯要买山岭地种出来的，生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。

3、如何辨别如下：表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。

为什么有的紫薯特别大?

这样的紫薯你最好不要买，因为他和正常的紫薯不一样。肯定是在种植的时候使用了不该使用的东西。

其实这两种紫薯都是一样的，颜色也是一样的、营养价值也是一样的、成分也是一样的，就是体型不太一样。对于普通紫薯来说，其实体型略小，而这个紫薯则重达10斤，可想而知他的体型会比普通紫薯的大小要大出多少倍。

放心，这个是真的。紫薯和红薯一样的长的有大有小，一般市场上买的是筛选过的，太大太小都不好吃。色素的话你煮一下就知道了，掉色严重才有色素。这么大的一般是用来做点心馅料或者淀粉用的。

真假紫番薯如何区分

1、第一，正常的紫心番薯外表颜色是浅红色，里面的紫色越向内颜色越深，番薯心颜色最深；第二，可以通过嗅觉辨别，如果紫色是被后天添加进去的，会有一种特殊气味。

2、药水是不可能把颜色均匀地弄到整个薯里边的。如果颜色均匀，没有异味，就没有问题。

3、紫薯不是转基因，不用辨别。我国批准投入商业化种植的转基因作物只有两种，一是转基因抗虫棉花，二是转基因抗病毒番木瓜。除了棉花及番木瓜外，我国还批准进口用作加工原料的转基因作物，包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜。

4、它的表皮多为啡色或紫色，较为短身饱满，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明显的分辨特征是它紫中带白的薯肉。紫薯属于甘薯类植物，它的表皮和薯肉均为紫色，与 紫心番薯 相比较，身形瘦长，表皮平滑而且坑洞较少。

5、是真的，不甜可能是因为你买的不太好。另外，紫薯本身就没有普通番薯粘。从味道来讲紫薯并不比普通番薯好吃，不过它的营养价值更高。

6、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯的挑选以及紫薯的功效与作用

延缓衰老 在紫薯中所含有的花青素成分能够有效的去除人体中的自由基，除此之外，它所含有的维生素B能有效的滋养肌肤，因此紫薯能延缓衰老的功效可见一斑。

紫薯的功效 有利于减肥瘦身 吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。增强免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

紫薯的功效与作用 对心血管病作用 花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

好了，关于怎么挑选紫薯和怎么挑选紫薯好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！