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1、白肉苦瓜。这个苦瓜是所有苦瓜中最不苦的，适合做汤或者凉拌。
2、绿肉苦瓜。这种苦瓜呈青绿色，内有白色，适合切片或炒菜，如苦瓜炒肉、炒鸡蛋等。
3、苦瓜这种苦瓜叫野生苦瓜，是苦瓜中最苦的，但含有丰富的维生素c，这种苦瓜多用于提炼制作市面上卖的苦瓜茶。
4、还有苹果苦瓜、水果苦瓜等。这些苦瓜都是人工改良的苦瓜。
5、苦瓜的挑选要看外观。最好是大而饱满的水果瘤。这种苦瓜比较厚，味道也不错。反之，果肉薄，口感差。
6、从外观上来说，我们在选择的时候，要选择大米粒的形状，也就是两头尖、比较直的苦瓜最好。
7、如果你喜欢苦味，选择深色。相反，选择浅色。颜色越深，苦味越重。同时，不要买太重的苦瓜，太重的苦瓜长辈。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
