大家好，小评来为大家解答以上问题。马蹄酥的做法视频，马蹄酥的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、面粉打开，酵母籽切丝放进去，白糖350克，大豆油350克，开水500克，碱5克用25克热水融化，反复揉搓均匀，划开，形成糖油面。
2、将5克碱和25克水融化，然后倒入面缸中，加入3公斤面粉、1.6公斤白糖和1.6公斤豆油，拌匀揉成一个糖酥。分成200粒15g的药丸，压成边缘薄、厚度适中的圆皮，每粒用31g的糖面点包裹，然后捏在一起。
3、压平后用杵擀成直径约6.7厘米的酥胚。在酥胚正面加盖马蹄印，麦芽糖用75g热水稀释，刷在酥胚表面。酥胚底部抹一点水贴在烤盘上，将酥胚放入有水的炉中在压盘上烤4分钟，然后取出水盘。
4、撒糖50入火盖水碗(以免漏)炖3分钟左右。待炉内糖烟散去，热气升起，水碗移开，炉上菜。
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