大家好,小探来为大家解答以上的问题。脆黄瓜咸菜的腌制方法和配料，脆黄瓜咸菜的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。
2、2、首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。
3、3、将青椒、干红椒都洗净切成段，葱切段，生姜切片，起锅入油，油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香，倒入生抽、清水然后中火煮开锅，调入少许的白糖。
4、4、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中，加入少许的白酒，待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可。
5、黄瓜跟料汁搅拌均匀，腌制3小时左右即可。
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