大家好,小东方来为大家解答以上的问题。鱼胶是什么鱼，鱼胶是鱼的哪个部位这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
2、鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
3、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
4、其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
5、是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
6、扩展资料选购要点：一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。
7、二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。
8、三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。
9、参考资料：百度百科--鱼胶。
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