其实酸刀豆怎么泡又酸又脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸刀豆做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酸刀豆怎么泡又酸又脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么才能做出又酸又脆的酸豆角?

1、腌制酸豆角 *** 一 准备食材：长豆角3斤、盐250克、凉白开5到6斤、糯米粉120克、白酒30克 挑选嫩一点的长豆角，就是豇豆，把坏的、老的挑出来，把豆角洗干净，摊开晾干水分，豆角一定要晾干水分，不然容易坏。

2、第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。

3、酸豆角家常做法：豆角用水清洗干净后晾干水，放入消毒干净的坛子里 取一锅干净锅，水适量，盐适量，八角两个，花椒几粒，烧开后放凉后倒入玻璃坛子 放入晾干水的蒜头和小米椒，糖适量，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。

4、有虫蛀或斑点的豇豆通通不必，这类豇豆泡出酸豆角才充足脆爽美味。泡浸酸豆角的器皿最好专用酸菜坛子，并没有酸菜坛子的还可以用玻璃瓶子等器皿，一定要能够完全密封的整洁器皿。

酸辣刀豆的腌制 ***

猪肉洗净切片，约1CM厚度，用刀背拍松，再切成肉丁。葱切末，蒜切末。刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

腌刀豆的做法 将刀豆洗干净，切成小块。摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可 撒盐，会出水，不用管它。红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。我没放姜，因为红辣椒已经很辣了。

食材：刀豆500g、朝天辣60g、大蒜瓣10g、食醋20ml、白糖8g、盐10g、生抽8ml。首先用刀把刀豆的两个边全部切掉，不然做好了之后真的咽不下去，然后切开刀豆。然后将朝天椒清洗干净切成辣椒圈。

刀豆的正宗腌制 *** 如下：先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。

第 既然是酸辣刀豆，那么就一定少不了辣椒，辣椒一定要选择朝天椒才够味，朝天椒清洗干净切成辣椒圈就行。

酸甜刀豆的腌制 *** 与过程

1、刀豆的正宗腌制 *** 如下：先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。

2、食材：刀豆500g、朝天辣60g、大蒜瓣10g、食醋20ml、白糖8g、盐10g、生抽8ml。首先用刀把刀豆的两个边全部切掉，不然做好了之后真的咽不下去，然后切开刀豆。然后将朝天椒清洗干净切成辣椒圈。

3、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

4、，首先把刀豆清洗干净，然后切成一个个小段，如下图所示。2，然后摊在簸箕上，晒上半天左右，表皮缩水即可，然后撒上食盐。3，然后把红辣椒和蒜米用料理机打成蓉，可以不放生姜，因为红辣椒已经很辣了。

5、刀豆的腌制做法一 锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。

酸刀豆怎么泡又酸又脆和酸刀豆做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！