大家好，关于夏天做面包要注意一些什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于夏天做的面包要放冰箱吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

夏天做面包要注意一些什么

夏天做面包要注意，气温高，面团容易发酵过度。在揉面的时候应该加一点冰水，或者揉好面团以后先放冰箱冷藏一会（15~30分钟），再拿出来室温发酵，这样可以稍微减慢发酵速度，不容易发酵过度。

夏天面团发酵快，所以和面要用冰水（我说的是用机械和面的话，如果用手和面水温不超过13度即可）面和好后操作整形过程要快，不然在操作过程中面就起发了。

搅拌的时间要控制好，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。

但是如果家中，没有这一便利条件的话，可以适量的加一些黄油，并且在揉面的时候，将黄油充分的跟面团融合在一起。那么也会 *** 出蓬松的效果，并且水温也是非常重要的。在夏天的时候，最好使用冷水。

也关系到成品的好坏。夏天很适合做面包，气温高很容易发酵，不用像冬天做一个面包起码要花去四五个小时，夏天的温度高，虽然利于酵母的发酵但是这点优点跟夏天因为天气热而导致面团揉面时面温上升迅速。

我们要注意的就是使用烤炉的安全问题。不管是平炉也好，还是热风炉也好，高温很容易将我们的手臂烫伤。因此，我们在开炉门放入面包或者出炉的时候，必须要套上手套。

夏天做面包都应注意哪些呀

1、夏天做面包要注意，气温高，面团容易发酵过度。在揉面的时候应该加一点冰水，或者揉好面团以后先放冰箱冷藏一会（15~30分钟），再拿出来室温发酵，这样可以稍微减慢发酵速度，不容易发酵过度。

2、要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母；酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母，影响面团的发酵搅拌面团由湿粘、粗糙慢慢的变的光滑、紧实，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜，这时就了。

3、夏天面团发酵快，所以和面要用冰水（我说的是用机械和面的话，如果用手和面水温不超过13度即可）面和好后操作整形过程要快，不然在操作过程中面就起发了。

4、用面包机做面包的时候要注意什么事宜要注意控制好温度。夏天的时候温度：较高，当面团在面包机里搅拌的时候由于搅拌的时候面团会和面包机产生摩擦产生热量，温度就会升高。

5、但是如果家中，没有这一便利条件的话，可以适量的加一些黄油，并且在揉面的时候，将黄油充分的跟面团融合在一起。那么也会 *** 出蓬松的效果，并且水温也是非常重要的。在夏天的时候，最好使用冷水。

6、，和面过程，需要放入高筋面粉，酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，这里需要注意的是黄油是在揉成面团以后放入再揉成面团的。

夏天做面包有什么需要注意的吗

夏天做面包要注意，气温高，面团容易发酵过度。在揉面的时候应该加一点冰水，或者揉好面团以后先放冰箱冷藏一会（15~30分钟），再拿出来室温发酵，这样可以稍微减慢发酵速度，不容易发酵过度。

不过虽然用面包机 *** 面包简单方便，但仍有很 ..面包对于很多烘焙新手来说是非常不错的帮手，因为只要严格按照配方比例，顺序准确无误就可以轻松作出一个香味浓郁的土司面包。

夏天面团发酵快，所以和面要用冰水（我说的是用机械和面的话，如果用手和面水温不超过13度即可）面和好后操作整形过程要快，不然在操作过程中面就起发了。

然后便发现，这次最初和成的面团的粘度比较理想，虽然有点粘湿，但还是很方便可以将面团揉和起来，并且很快便能感觉到进入了第二阶段，卷起阶段。其次是揉面的阶段。

也关系到成品的好坏。夏天很适合做面包，气温高很容易发酵，不用像冬天做一个面包起码要花去四五个小时，夏天的温度高，虽然利于酵母的发酵但是这点优点跟夏天因为天气热而导致面团揉面时面温上升迅速。

但是如果家中，没有这一便利条件的话，可以适量的加一些黄油，并且在揉面的时候，将黄油充分的跟面团融合在一起。那么也会 *** 出蓬松的效果，并且水温也是非常重要的。在夏天的时候，最好使用冷水。

关于夏天做面包要注意一些什么和夏天做的面包要放冰箱吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。