大家好，怎样烫糖糕面相信很多的网友都不是很明白，包括烫面糖糕怎样炸出脆皮空心也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样烫糖糕面和烫面糖糕怎样炸出脆皮空心的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炸糖糕时直接开水烫面对吗?有什么小技巧?

1、要想炸出来的糖糕空心鼓大泡，不能直接开水烫面，我们需要多做一步。先往面粉中加上少许食用油，搅拌均匀后再倒开水，这样很轻松就能炸出空心的糖糕了。

2、做炸糖糕的时候是需要用开水烫糯米粉的。一起来看看做法步骤：[食材]：糯米粉200克，黑芝麻20克，面粉30克，食用油20克。[调料]：白糖40克。[ *** 流程]：将200克糯米粉倒入盆中备用。

3、炸糖糕一定要用开水烫面，锅中烧开水之后放入面粉迅速搅匀，放凉和成面团，这样和好的面团更加的柔软，更有拉伸力，不容易开裂。

4、炸糖糕时开水和面还是冷水和面是有讲究的，学会1招，炸好的糖糕个个空心还不破皮。关键是要用开水烫面，感兴趣的朋友们实验一下，很简单的，前后不过20分钟就完成了。

5、炸糖糕有什么技巧 一是，开水烫面。就是活面的时候水要用开水。用小麦面，不要用糯米面。二是，水中预掺一些糖。就是用来汤面的开水里有融化一些糖进去，这样面的甜味就比较均匀了。

烫面糖糕怎么做

开水烫面炸糖糕做法步骤如下：首先将面粉和泡多源Q干拌均匀。

烫面糖糕的精髓就是最外面那一层焦脆的酥皮，想要油饼皮酥脆和面是关键。我们首先来准备 *** 烫面糖糕的材料，需要普通面粉200克，白砂糖和黑芝麻适量。我们先取一只干净的大碗，倒入面粉后加入开水，我们用开水和面，这就是烫面。

糖糕烫面做法如下：将面粉倒入盛器内，加入1匙糖拌匀，一人扶牢盛器，另一人手握筷子或擀面杖，一边淋入热水，一边用筷子由慢至快地搅动，搅数十圈至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉时，即可。

操作 *** 我们在油炸糖糕的时候油温一定要合适，如果油温比较低就不会出现脆皮了。我们在炸糖糕的时候炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。

糖糕面如何烫?

1、烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。

2、具体步骤：准备食材。做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。

3、我们在做烫面的时候把烧开的水稍微晾凉一下，晾到90~95摄氏度就可以。我们只需要把烧开的水，先倒进一个小盆中，然后再倒进面里面，因为经过这个过程，开水就会下降7摄氏度，这个温度是正合适的。

4、炸糖糕的面如何烫，首先，把面粉放到盆中，把水烧开要100℃的水，直接往面里倒，一边倒一边搅，一直搅到没有生面为止。

5、散净热量（不然成品外皮粗糙不雅），开始揉面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，一定不要有干的面粉团（揉匀揉透），这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后饧一会就可以炸制了。

6、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一点。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

炸糖糕如何烫面

1、具体步骤：准备食材。做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。

2、油炸糖糕和面：用300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。然后把烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团即可。

3、先把炸锅置火上烧热，待油温烧至五成热时，逐个下入。糖糕浮起时，可离火再炸5分钟，捞出沥油。糖糕烫面配方包括：主料：面粉150克；辅料：水(沸水)180克；调料：红糖20克、白糖10克。

4、用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。

5、直接用开水烫面是不对的，炸糖糕一定要用温水，最好是把烧开的水凉了之后再进行烫面，这样烫出来的面才能够起发，然后而且还非常的有劲道，做出来的炸糖糕才更加的有嚼头。

6、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一点。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

关于本次怎样烫糖糕面和烫面糖糕怎样炸出脆皮空心的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。