大家好，小评来为大家解答以上问题。大片牛肉的做法大全家常，大片牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将牛肉逆着纹路切薄，用料酒、少许盐、少许酱油、切碎的小米椒腌制15分钟左右(可以加入蛋清或少许生粉使牛肉变嫩，能掌握火候就不用加了)。
2、油加热后，放入花椒粒炒香。
3、加入姜蒜末翻炒至香。
4、加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒。
5、牛肉变色后立即取出。不要煎得太硬。
6、倒油加热后，放入白菜梆子丁，加少许盐，使白菜入味。大白菜下面我们只要一块，叶子可以用来做汤什么的。
7、加入牛肉翻炒片刻，加入蚝油调味，翻炒均匀即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
