其实红烧鲫鱼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解苏北红烧鲫鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧鲫鱼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎样红烧鲫鱼好吃又简单

1、把鲫鱼内脏掏出扔掉，鱼里外洗干净两面改花刀，生姜切菱形小片，青椒切滚刀备用。锅热后放油，大火将油烧至8成热，在锅内荡几下，让锅一圈沾热油然后倒出。热油滑锅之后，能有效防止粘锅，是非常重要的一步。

2、怎样红烧鲫鱼好吃又简单 食材 鲫鱼 2条 葱姜蒜 适量 食用油 适量 豆瓣酱 一勺 老抽 少许 食用盐 少许 青红椒 2个 香菜 适量 *** /步骤 先把葱姜蒜和青红椒、香菜切好备用，把鱼清洗干净两面都画上几刀。

3、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

4、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。

红烧鲫鱼怎样去掉刺

鱼处理好后，加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都 *** 一下。腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。把小米椒，葱，姜切好。热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼。

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种 *** 较方便。(2)生拆的 *** 是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

接下来我们就来介绍一下红烧鲫鱼的 *** 与窍门。第一步：去除鲫鱼内脏，去除表面的鱼鳞片以及鱼鳃，清理整洁后去除鱼腹内的黑膜，置放一旁预留。一般买鱼时老总都是把鱼解决好，我们只需拿回家了清理一遍就可以。

以鲫鱼卵代替鱼肉鲫鱼卵和鱼肉的营养相差不大，家长也可以给小孩吃鲫鱼卵代替鱼肉。需要注意的是：鲫鱼卵一定要煮熟，否则容易消化不良。家长可以红烧鲫鱼卵，这样既美味又安全。

因为我没有腌制鲫鱼，所以就用了大量的香醋还有料酒来给鲫鱼去腥味，而且还会激发出鱼的香气，酸香开胃。炸完了的葱油不要扔掉，还可以做成葱油拌面来吃，也是再美味不过的了。

盐 少许 油 适量 生抽 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 醋 少许 豆瓣酱 1勺 红烧鲫鱼的做法 步骤将鱼洗去血水，控干水份。

红烧鲫鱼的做法

1、1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

2、详细做法 步骤把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。

3、你好，红烧鲫鱼的做法如下：红烧鲫鱼：主料：鲫 鱼。

4、红烧鲫鱼的做法 配料：生姜3片、八角2个、葱、青椒1个、香菜适量、鸡精、味极鲜15克、生抽10克、耗油、料酒少许、香醋少许、酱油适量。

红烧鲫鱼的做法?

1、1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

2、你好，红烧鲫鱼的做法如下：红烧鲫鱼：主料：鲫 鱼。

3、做法步骤：第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。第3步、热锅冷油 第4步、下姜片 第5步、小心放入鲫鱼。

4、步骤：鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

关于本次红烧鲫鱼的做法和苏北红烧鲫鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。