大家好，小爱来为大家解答以上问题。奥尔良鸡腿炖土豆的家常做法，鸡腿炖土豆的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、这只鸡有两条腿。买的时候让商家帮你剁成小块。回家后放入冷水中浸泡里面的血。也可以洗干净放锅里去血水。我试过，但是味道没有直接炒的好。

2、粉丝也是用冷水泡的。粉丝是用红薯做的。在北方的冬天，它常常在各种炖菜中扮演着重要的角色。

3、将三个中等大小的土豆去皮洗净，切成小滚刀块备用。泡好的鸡腿洗净，控水，准备炒鸡腿。

4、起锅大火，热锅放油冷却，放入一颗大料，放入葱姜炒香。不需要放太多油。鸡炸好了，可以炸点油。焯水就不能炒了。

5、加入鸡块翻炒。诀窍是：中火翻炒一会儿，这道菜会更美味。刚开始煎的时候，慢慢把水倒掉。继续翻炒，发现水又慢慢炒了，然后油又炒了。这时，它被炸了。

6、炸好鸡块后，放入土豆，搅拌均匀。因为土豆含有大量的淀粉，很容易粘锅，所以用小火快速翻炒，让每一个土豆都能炒熟，然后加水。

7、加入与食材基本相同的温水，加入10克酱油，开大火。因为我放的食材多，所以放的酱油也多。

8、水烧开后，火变成了中火。找个方便的炒勺，把煮好的血沫打出来。如果提前把鸡腿焯水，这个环节就省了。

9、血泡差不多了，放入粉丝，盖上盖子开始炖。

10、炖的时候准备一个青椒，洗干净切成小块待用。这是第二次政变。加入青椒可以增加这道菜的香味。

11、炖十几分钟，尝一块土豆。如果软烂了，菜就熟了。现在鸡肉似乎比蔬菜煮得快。此时加入6克盐，放入胡椒粉翻炒，关火。因为我家孩子喜欢把米饭和汤混在一起，所以最后没有收汁。如果你喜欢烈酒的感觉，

12、最后可以大火收汤，也是妙不可言。你会看到粉条就像融进了汤里，像果冻一样。

13、盘子成品图如下，配米饭，吃多了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。