大家好，小爱来为大家解答以上问题。大蒜发芽了能吃吗有毒吗，大蒜发芽了能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、大蒜在生长的几个阶段都可以作为美味食用。

2、不用说，蒜头是我们餐桌上必不可少的调料。

3、刚发芽的大蒜可以切细，然后拌上香油、酱油和陈醋。作为粥的配菜或蘸酱都非常不错。

4、长大了就可以吃上面的叶子了，叫做青蒜或者蒜苗。这是炒猪肉必不可少的原料。

5、甚至叶子老了也保存不了，这时候你能吃的就是花苞了。也就是蒜苔，山西炒油肉必不可少的调料。

6、发芽了就不能吃了。此事来源于发芽土豆危害的普及。但并不是所有东西发芽的时候都有毒。一定要分开对待。

7、发芽后的有毒成分：

8、1.土豆，这个真的有毒。龙葵对神经系统和消化系统有害，可严重危及生命。千万不要吃。

9、2.松柳，俗称东京木姜子，含有对神经系统有毒的ODAP氨基酸，特别是发芽后，毒性会强烈增加。长期食用会导致瘫痪。千万不要以为芽菜都是健康菜。

10、好了，先说发芽后无毒。

11、1.生姜在秋天容易发芽，发芽的生姜很好吃。炒肉片极好，没有纤维也不会太辣。

12、大蒜没有错，应该是这样的，而且会及时发芽。大蒜到底有没有毒，当然那个辣口中的大蒜素是有毒的，但对人类来说不算什么。

13、3.西红柿发芽了，没关系，还是可以吃的。番茄也是茄碱，但在水果和幼苗中含量很少，只要不吃未成熟的。

14、4.有人认为红薯会发芽，长得像土豆，所以发芽的红薯不能吃。但是地瓜苗是随便吃的，所以发芽的地瓜是没有问题的。吃吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。