大家好，小爱来为大家解答以上问题。小笼包的做法和配方教程，小笼包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪皮洗净，锅中加水烧开。将猪皮放入锅中煮5分钟。

2、5分钟后取出，晾凉，刮掉猪皮上的毛，剪掉猪皮上的脂肪油，将猪皮切丝。

3、将猪皮放入锅中，加入清水，加入5克姜片和5克葱段，加盖烧开，转小火焖2h。

4、2小时后，取出猪皮，将猪皮汤倒入容器中，放入冰箱冷藏1夜，制成猪皮冻。

5、现在让我们做面条。将200克面粉倒入面板中，加入适量的水，将面条揉成光滑的面粉，醒发20分钟。

6、将500克肉末倒入碗中，加入5克盐、10毫升蚝油、3克白胡椒粉和10克姜末，同方向搅拌均匀，这样肉末就会很硬。

7、边搅拌猪肉馅边加水，每次少加，让猪肉馅充分吸收。

8、在肉馅中加入5毫升香油、10克糖和5克葱花，搅拌均匀，冷藏10分钟。

9、包包子前，将猪皮冻剁碎倒入肉馅中，搅拌均匀。

10、将面团揉成长条，揉成小剂量的馒头。

11、用擀面杖擀，中间厚，边缘薄，有小笼包。

12、将肉馅放入面团中，拇指在外食指在内捏，最后封好馒头。

13、将蒸笼放在火上，大火烧开后放入包好的馒头中，蒸6-7分钟即可。这个皮多汁的馒头做好了。你学会了吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。