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1、准备四个茄子和两个青椒，清洗干净，茄子去根，切成两段，青椒切成两段备用。
2、葱花、姜末和蒜末备用。锅里烧热油，放入茄子，慢煎，翻面，将茄子煎好后放入青椒，倒出备用。
3、锅里留底油，放入葱姜，胡椒面，半勺酱油。翻炒酱汁，放入酱油翻炒，加入水、味精、鸡精、茄子、青椒，小火煨三分钟，淀粉勾芡，汁勾芡透，出锅前放入蒜末，出锅装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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