大家好，小爱来为大家解答以上问题。酸豆角的做法视频，酸豆角的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将干豆装入玻璃瓶中。
2、加水盖住玻璃瓶，加一勺胡椒粉，加一勺盐，放上胡萝卜和生姜，尽量把蔬菜全部用水盖住，常温下密封。酸豆发酵的原理是乳酸菌发酵。含有糖分和淀粉的蔬菜可以自动产生乳酸菌，比如胡萝卜。
3、也可以直接用淘米咸菜。加盐是为了抑制其他杂菌，比如长时间泡在白膜里，就是杂菌产生的，但是时间长了不会影响口感。
4、5天后会变色，最多放冰箱10天，停止发酵后豆子不会继续变酸。10天后，我开始做这个猪肉末和酸豆。
5、鸡腿去皮去骨，剁成肉末。
6、加入酱油、胡椒粉和油搅拌。静置5分钟，剁碎酸豆角。
7、先炒肉末，然后盛出。
8、另起锅用油炒酸豆角。将泡好的姜放入锅中翻炒。因为酸豆角里有水，所以大家都会炒。把水炒干，油的味道才能进入酸豆。做菜前加点酱油，喜欢的菜里加点辣椒。
9、成品。最好用葱花装饰一下。喜欢就试试。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
