大家好，小爱来为大家解答以上问题。自制冰皮月饼的做法及配方，冰皮月饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将所有白冰皮材料混合，过筛两次，静置20分钟，盖上保鲜膜，蒸30分钟，出锅后立即用筷子搅拌面团，让浮在表面的油与面团充分混合。

2、胡萝卜用牛奶捣碎，挤出汁液备用。

3、将所有皮料混合，过筛两次，静置20分钟，盖上保鲜膜，蒸20分钟，出锅后立即用筷子搅拌面团，让浮在表面的油与面团充分混合。

4、黄油融化备用，鸡蛋打散，加入淡奶搅拌均匀，然后加入白糖和麦芽糖搅拌至麦芽糖融化，筛入低筋面粉搅拌均匀，最后加入黄油和椰奶搅拌均匀，盖上保鲜膜蒸20分钟，每五分钟搅拌一次面糊。

5、材料冷却后称重，揉成小圆。第一次做，不敢用太薄。一般比例是1:4，3:2。我怕它不成功，所以我自己调整了比例，让它更好。该配方可制成10个冰皮月饼、30克白冰月饼、10克月饼和35个月饼馅。

6、有一点多冰皮肤。实验表明皮厚了点，下次还是一般比例试试吧。

7、用手掌捏碎冰皮。

8、该死，相机手在抖！先把皮压到模具里。

9、包好白冰皮和馅料，插入模具，抹平，压一次，脱模前再压一次。

10、在冰箱里放四个小时就可以吃了。

11、最后结果

12、最后结果

13、最后结果

14、成品，取一小部分白冰皮，剥成两半先压入模具，放入包好的月饼后再压出。

15、最后结果

本文到此结束，希望对大家有所帮助。