卤水鸡翅最正宗的做法(卤水鸡翅)

2023-09-05 生活饮食 By:admin

大家好,小爱来为大家解答以上问题。卤水鸡翅最正宗的做法,卤水鸡翅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、长血。将鸡翅放入冷水中,加入2片姜和料酒,出血沫后关火(大火煮沸后很快会产生大量血沫,不用烧太久,烧太久也不会失去鸡肉的香味)。清理鸡翅。

2、砂锅洗净,擦干。中火干后倒入适量的油,将油擦干净盖住砂锅底部(请用工具擦,不要用手,会烫到你)。然后放入4片姜,再放入鸡翅(分批次,每次都要在锅里翻鸡翅)。

3、倒入生抽、老抽、盐、单晶冰糖(没有单晶冰糖,加白糖或者碎点冰糖就可以了)。因为有酱油,有酱油,有盐,尽量少放两颗黄豆就行了。不然就太咸了。吃太咸对身体不好。

4、加入少量的水。其实水放不放都无所谓。如果是第一次操作,建议加水。熟悉了就不用加水了。因为在卤水的过程中,会产生水。但是如果不熟悉的话,很容易烫伤,建议先加水。

5、小火去除整个过程中的卤素。如果中间冒烟严重,就要揭开砂锅盖,翻炒鸡翅,以免烧焦。

6、大概需要腌制15-20分钟。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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