大家好，小爱来为大家解答以上问题。怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴，怎样炖牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛肉清洗干净；

2、切成3、4厘米的大块；

3、放入冷水锅中，中火煮沸；

4、做牛肉的时候，准备好调料，不需要和我的一模一样，可以根据口味调整；

5、牛肉煮开后，转小火，用筷子夹出来，边夹边在锅里涮，不要让血沾到牛肉上；如果用漏勺捞，肉上会有很多泡沫，很不干净；

6、将焯水的牛肉放入炖锅中，将香料和酱油组合入锅内；

7、搅拌均匀，肉块沾上酱油色后，加入热水。不宜先放盐，会影响牛肉的成熟度。

8、我用的电饭锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时。如果用普通炊具，慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝熟度和咸度，加适量盐，盖上盖子继续炖30分钟；

9、牛肉炖得很香。

10、成品炖牛肉图

本文到此结束，希望对大家有所帮助。