大家好,小东方来为大家解答以上的问题。九大簋是什么菜式，九大簋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、"九大簋"是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。

2、簋"(读音为"鬼")，原指古代放置食物之器皿。

3、其形状或方或圆，有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。

4、原是当时贵族的食器或祭器。

5、后来又渐渐流传到民间，故广东民间有"九大簋"之说。

6、传统的九大簋有这九道菜：第一道菜，乳猪拼盘或金猪成盘也可用红烧乳鸽代替。

7、第二道菜，发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷。

8、第三道菜，豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝。

9、第四道菜，蜜饯或白灼大虾也可白切鸡或豉油鸡。

10、第五道菜，酥炸或清蒸生蚝（或带子）。

11、第六道菜，香芋扣肉或果仁鸡丁。

12、第七道菜，清蒸海鲜鱼。

13、第八道菜，时菜炒杂。

14、第九道菜，瑶柱粟米羹。

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