大家好,小东方来为大家解答以上的问题。猪肝的食用方法，猪肝的功效与作用禁忌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、功效作用：补肝明目，养血。

2、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

3、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

4、禁忌：患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。

5、有病而变色或有结节的猪肝忌食。

6、相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

7、扩展资料：猪肝的营养功效猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。

8、猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

9、据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

10、肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

11、参考资料来源：百度百科-猪肝。

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