大家好,小东方来为大家解答以上的问题。炒西葫芦致癌是真的，西葫芦致癌是真的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、不是真的。

2、西葫芦只是常见的一种蔬菜。

3、西葫芦是一种葫芦科南瓜属植物，也是常见的一种蔬菜。

4、西葫芦皮薄肉厚、汁多。

5、西葫芦的营养价值极高，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是含钙量极高。

6、是多数家庭喜爱烹饪的一款菜。

7、2、西葫芦有药用功效。

8、中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

9、对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。

10、能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

11、能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病、预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

12、3、西葫芦致癌是因为高温爆炒后的西葫芦会释放致癌物质。

13、西葫芦在高温加热后会释放出的丙烯酰胺。

14、丙烯酰胺是一种致癌物，摄入过多容易损害人体神经系统。

15、但并非所有的炒菜都能够产生这种物质。

16、长期在120摄氏度以上的情况下持续加热，才容易产生这种致癌物质。

17、我们可以换个健康的方式来烹煮西葫芦。

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