大家好，小爱来为大家解答以上问题。海鲜疙瘩汤的酒店做法，海鲜疙瘩汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将虾和鱿鱼切成小块，加入烈性酒、少许盐和胡椒粉腌制片刻。将蛤蜊放入开水锅中，加入烈性酒，煮至张口，立即取出。

2、不烫的时候把蛤蜊肉剥掉，把煮好的蛤蜊汤澄清备用，把沉淀物扔掉(煮好的蛤蜊汤很好吃，不要扔掉)。

3、将葱和姜切碎，将西红柿去皮并切开，将鸡蛋打碎。将面粉放入大碗中，将水一点一点加入面粉中，边加入边快速搅拌。一定要快点做。不要让面条结块，搅拌到碗底没有干粉，会变成很细的絮状物(有些比较大的疙瘩可以用手撕)。

4、静置待用。

5、锅中加热1茶匙油，爆香葱和姜末。加入西红柿，翻炒汤汁，倒入清炖蛤蜊汤，加盐和胡椒粉，煮沸。

6、煮到面团疙瘩浮在锅里，放入虾、鱿鱼、蛤肉，鸡蛋打散，一点点倒入锅里形成蛋花，撒上香菜。放在碗里趁热吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。