大家好,小东方来为大家解答以上的问题。黄豆酱可以做什么菜窍门，黄豆酱可以做什么菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料茄子（紫皮为佳） 2-3 条五花肉 2 两大蒜 半头大葱 适量生姜 适量豆瓣酱 1.5汤匙生抽（或 海鲜酱油） 1汤匙料酒 1茶匙蚝油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精 少许胡椒粉 少许食盐 少许干红椒（或 泰椒） 少许家常酱茄子的做法茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。

2、2、五花肉切成1分左右的丁。

3、3、葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎4、锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。

4、（不盖锅盖）5、将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

5、6、中间给茄子翻身，避免煎糊。

6、待茄子变软后，盛出备用。

7、（注意尽量不要戳破茄子表皮）7、锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。

8、加入五花肉丁炒散变色。

9、8、加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。

10、大火烧开。

11、轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。

12、加盖，小火闷烧。

13、9、中间注意看护，不要干锅。

14、大约5分钟左右，转大火收汁。

15、待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。

16、出锅摆盘即可。

17、“同一道菜，不同的人总会做出不同的味道。

18、当我们想起某道菜时，其实是想起了哪个或掌勺，或同席的人。

19、”——客厅往北走出品。

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