据英国媒体报道，减肥是一个永远不会过时的话题，很多人都会想尽办法达到减肥的目的。但是很多人在减肥的过程中会反弹甚至变胖。近年来的研究表明，节食很难达到瘦身的效果，而且反弹率越来越高。

2014年新年伊始，神经科学家约翰塔尔博特(John Talbot)和妮可阿韦纳(Nicole Avena)的著作《节食为何失败》引起了大家的关注。笔者认为“仅靠节食是不可能减肥成功的”。

节食会破坏荷尔蒙

大量证据证明，采用快速应急的方法减肥，永远达不到效果。其实节食只会让我们更胖。一项对31名长期节食者的研究发现，大多数节食者体重都会增加。2011年澳大利亚的一项研究发现，节食后一整年激素水平都无法恢复正常。这项研究的作者约瑟夫普罗托(Joseph Proeto)指出，人减肥后，体内的瘦素(一种可以调节食欲的激素)会减少，而体内的生长素(一种刺激食欲的激素)会增加。这些激素水平的突然变化，会让人最后无法忍受饥饿，往往开始暴饮暴食，于是体重不减反增。

每天少一点，长期坚持才有效果。

塔尔博特和阿韦纳指出，从心理和行为的角度来看，长期坚持小的改变比试图快速改变饮食习惯更容易达到减肥的目的。他们做过研究，让两组人用同样的方法节食，一组20周，另一组40周。研究发现，已经节食40周的小组成员减掉了更多的体重，并且可以长时间保持减掉的体重。

如果糖瘾戒不掉，减肥就没有效果。

阿韦纳从临床的角度研究了糖的成瘾性，提出要克服对速溶糖的依赖。大多数肥胖者都对糖上瘾，所以保持苗条的唯一希望就是克服糖瘾。阿韦纳指出，超重来自大量垃圾食品，包括饮料、薯片、快餐和其他能快速补充能量的食物。阿韦纳做了大量工作证明含糖食物和药物同样可以让大脑的奖赏中枢感到快乐，所以戒糖是减肥的关键。

瘦不下来，怪基因？

利兹大学生物心理学教授马里恩赫瑟林顿(Marion Hetherington)指出，我们不应该将体重下降归咎于基因问题。减肥的人往往把自己的贪吃归咎于天生基因的问题和外界环境的不好，而忽略了自己意志力的原因。

阿韦纳还认为，超重的人不一定受基因控制。虽然有些人的基因确实倾向于使他们肥胖，但这并不意味着这些人可以以此为借口戒食。在阿韦纳看来，肥胖的原因包括遗传原因、个人原因和社会上垃圾食品环境的影响。大多数人要想减肥成功，就要研究基因对健康的影响，加强意志力，不让垃圾食品侵入人们的生活。只有采取这样多管齐下的措施，才能遏制全社会的肥胖问题。