今天我是价值网陈慧来为大家解答以上问题，2023年09月07日金针菇的十种最佳吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材：

金针菇一把、火腿肠一根、大蒜4瓣、菜籽油适量、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、蒜蓉辣酱1勺、盐适量、鸡粉1勺、葱花适量、小米辣适量、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。

金针菇的十种最佳吃法

1、茄汁金针菇

主料：金针菇500克

辅料：番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

做法：

1、 将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2、 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3、 加入番茄酱，煸炒出红油。

4、 倒入适量的热水。

5、 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6、 将煮熟的金针菇盛到碗内。

7、 将青红辣椒放在金针菇上面。

8、 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

2、白灼金针菇

主料：金针菇200g

辅料：植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

做法：

1、 金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好

2、 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟

3、 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用

4、 空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀

5、 香葱洗净，切成葱花

6、 小米辣洗净，切成辣椒圈

7、 将沥干水分的金针菇码在碗里撒上香葱

8、 炒锅里倒入适量植物油烧热放入小米辣炒香

9、 金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可

3、凉拌芹菜金针菇

主料：金针菇、胡萝卜、芹菜、辅料、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐

做法：

1、 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。

2、 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3、 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

4、香煎孜然培根金针菇

主料：培根4条、金针菇适量

辅料：孜然粉、孜然粒

做法：

1、 金针菇剪掉根部洗净，如果太长的，可以适量的多切些，留作其他菜哦。

2、 培根中间一刀切2半。

3、 取适量金针菇放培根上。

4、 散金针菇上面些孜然粉。

5、 卷起来，用牙签固定住。

6、 依次做好。

7、 电饼铛预热，抹少许的油。

8、 摆烤盘上金针菇卷开始煎。

9、 煎到培根熟至透明，里面的金针菇变软，撒上面些孜然粒即可装盘。

5、葱油金针菇

主料：金针菇300克

辅料：葱油适量、盐少许、生抽少许、青红椒3个

做法：

1、 备料

2、 金针菇去根撕开，洗净

3、 青红椒洗净切段

4、 金针菇用沸水焯一下

5、 盛出沥干备用

6、 适量葱油温热

7、 下青红椒段炒片刻

8、 随即加入金针菇快速翻炒几下

9、 加少许生抽与盐调味，撒上葱段即可起锅

6、胡萝卜炒金针菇

主料：金针菇100克、胡萝卜100克、木耳30克、蒜苗30克

辅料：橄榄油适量、葱姜适量、盐适量、糖1克、鱼露10毫升、香油适量、鸡精少许、香醋2毫升

做法：

1、 准备好所有的食材。

2、 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

3、 锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用

4、 锅中加入橄榄油。

5、 爆香葱花。

6、 倒入胡萝卜丝翻炒。

7、 再放入木耳。

8、 加入糖和盐。

9、 在加入鱼露。

10、 把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。

11、 淋入少许香醋炒均匀。

12、 再加入鸡精，淋入香油。

13、 翻炒均匀关火。

7、剁椒金针菇

主料：金针菇、剁椒

辅料：麻油、葱

做法：

1、 金针菇切掉根部，清洗干净

2、 稍为沥水后平铺在盘子中

3、 根据口味放入一大勺剁椒，如果口味重可以洒一点点盐

4、 烧开一锅水，水开后放入金针菇

5、 大火蒸8~10分钟，出锅后倒掉汤汁

6、 撒上葱花

7、 小火煮开适量油，马上把滚油淋在葱花上

8、 拌匀即可开吃。

8、清炒金针菇

主料：金针菇、小芹菜、红椒

辅料：盐、蒜、姜

做法：

1、 金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。

2、 锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

3、 放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

9、捞拌金针菇

主料：金针菇1把、胡萝卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3个、香葱白2根、矿泉水小半瓶

辅料：蒜2瓣、干辣椒2个、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1、 主要材料。

2、 黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝

3、 取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底

4、 香菜切段葱切末蒜切片辣椒切小段

5、 调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用

6、 金针菇去掉根部洗净，焯水

7、 焯好的金针菇放在三丝上面

8、 倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜

9、 炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开

10、 把锅中的热油浇在上面即可。

10、番茄金针菇蛋汤

主料：番茄两个(450克)、金针菇150g、生鸡蛋一枚、番茄酱两勺、盐三小勺(平勺)、白胡椒粉一小勺(平勺)、水700ml、淀粉三小勺兑少量水、大蒜两瓣、小葱一根

做法：

1、 备料

2、 鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。

番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的

3、 锅里放油爆香葱蒜

4、 下番茄翻炒

5、 炒出红汤

6、 倒入700毫升水

7、 两勺番茄酱

8、 水开后加入金针菇

9、 一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减

10、 水淀粉勾芡

11、 转圈细流淋蛋液

12、 蛋液基本凝固撒葱绿即可。

金针菇的十种最佳吃法

超好吃的10种金针菇做法，喜欢吃金针菇的参考一下

一、茄汁金针菇

用料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

做法：

1、将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2、锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3、加入番茄酱，煸炒出红油。

4、倒入适量的热水。

5、将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6、将煮熟的金针菇盛到碗内。

7、将青红辣椒放在金针菇上面。

8、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

二、金针菇培根卷

用料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根

做法：

1、金针菇洗净去头，培根对半切成两段

2、用培根把金针菇卷起，用牙签固定

3、煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

4、煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁

5、到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。

6、最后装碟去掉牙签，上桌开吃！

三、剁椒金针菇

用料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末，洒在剁椒上

6、浇一些蒸鱼豉油

7、最后浇上热油即可

四、番茄金针菇肥牛锅

用料：肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

做法：

1、小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块

2、开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

3、石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味

4、放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟

5、放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右

6、放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

五、肥牛金针菇

用料：肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油

做法：

1、金针菇剪去根部洗净备用

2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4、大火烧开后放入金针菇

5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

六、蚝油金针菇

用料：金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干

做法：

1、金针菇铺上蒜末

2、加入蚝油和美味鲜，不要太多，容易偏咸

3、保鲜膜封住，牙签戳空若干，微波炉高火3分钟

4、铺上葱花，浇上热油，OK

七、蒜蓉蒸金针菇粉丝

用料：大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油

做法：

1、准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行

2、将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）

3、葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

4、将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美

5、关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。

6、淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）

7、撒上小葱，余热焖会就可以吃啦

八、烤箱版烤金针菇

用料：金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以

做法：

1、金针菇洗净晾干水分

2、蒜瓣切成末，加入酱油，蚝油，麻油，糖（一点点提鲜就好）排骨酱，拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。

3、锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去，刷上酱，最后在上面撒点黑胡椒，放到烤箱里，200度预热，20分钟就好。

九、凉拌金针菇

用料：金针菇200克、大蒜3瓣、葱半根、红辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、醋1勺、红油1勺、麻油1勺、砂糖适量、鲍鱼汁1勺、盐适量

做法：

1、金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分

2、锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。

3、捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。

4、接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。

5、把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是。

6、搅拌均匀，最后装盘！

十、尖椒金针菇

用料：金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺

做法：

1、准备金针菇和青椒备用

2、切掉金针菇和青椒的根部

3、青椒，洗净切成两半

4、在金针菇里撒入适量的盐入味

5、然后把金针菇塞到青椒里，塞紧一点、防止煎的时候掉出来

6、平底锅里倒入油

7、油预热完成后将青椒放入

8、等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉

9、再撒入一些辣椒粉

10、辣椒煎至软软的就可

本文到此结束，希望对大家有所帮助。