8月hello我是价值网陈慧来为大家解答以上问题，干炸蘑菇的正确做法窍门图片，干炸蘑菇的正确做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。

2、浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。

3、锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）

4、蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）

5、把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。

6、锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）

7、蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）

8、炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀即可。

干炸蘑菇的正确做法

主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个

辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克

步骤：

1、准备好食材

2、鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用

3、沸水下鲜菇焯烫

4、再次沸腾后捞出过凉

5、鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉

6、搅拌均匀，静置10分钟

7、油热至7成热时，小火下鲜菇

8、炸至淡黄色捞出，干炸蘑菇就做好啦~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。