小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于麻油是什么油这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、芝麻油就是芝麻油。古人云：“以杯论桑麻”。芝麻榨出来就是芝麻油。香油，芝麻油，一般是黑芝麻吃，白芝麻榨。它是从胡桃科植物芝麻中提取的脂肪油，又称麻油、芝麻油、聚生、芝麻油等。有些地区的芝麻油也被定义为用花椒油炸或浸泡的芝麻油。
2、重庆火锅自古就用麻油。不仅如此，重庆的很多菜和小吃都有香油，比如凉粉、凉面、酸辣面，还有各种泡菜、凉菜。
3、但芝麻油在山西大致可以分为三种：一种产于西北，称为“芝麻油”；另一种产于长治地区，因长治古称“六安府”，故称“陆游”；还有一种是山西中部种植的火麻仁榨出的油，颜色是黄色的，而麻油颜色要深很多。
4、香油在江南很受欢迎。除了蛋糕，夏天沙拉也少不了香油。芝麻油在生产工艺上有两种：机制芝麻油和手工芝麻油。由于芝麻品质和制作工艺的不同，芝麻油可分为上、中、下三档。其中以产自皖南重镇大同镇的“沙一堂”香油为上品，极其醇厚，回味悠长。
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