大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。怎样做花卷馒头手法视频，怎样做花卷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

南瓜大枣花卷

材料

南瓜泥200g，面粉250g，酵母2g，新疆大枣12个

做法1、南瓜去皮去瓤蒸熟。 

2、蒸熟后尽量挤掉水份，半凉后加酵母稍融化，加入面粉揉成面团。 

3、面团揉匀后发酵2倍大，分12份，滚圆，饧10分钟。 

4、取其一，搓成锥形，擀开；躺放一颗枣，从上至下，卷起；底部收口，立起。 

5、如上做好11个，凉水入锅，中火开锅后蒸15分钟即可。

小诀窍

大枣要提前泡几小时至软糯。 

室内温度低的话，做好枣卷要饧发一会再上锅。

紫薯花卷

材料

紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量

做法1.紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3.醒发到膨胀到2倍大

4.两个面团各揉一下

5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

双色花卷

材料

a 绿色面团 

中筋面粉 125 克 

菠菜汁 65 克 菠菜 3 两 加水榨成汁 

白砂糖 1大匙 

泡打粉 1/4茶匙 

发酵粉 1/2茶匙 

b 白色面团 

中筋面粉 125 克 

牛奶 65 克 （用纯水也可以 ） 

白砂糖 1大匙 

泡打粉 1/4茶匙 

发酵粉 1/2茶匙

做法01.菠菜 3 两 加适量水榨成汁 

02.先把酵母粉在菠菜汁内溶化后，放入面粉内，再放入泡打粉及白砂糖。 

03.先把酵母粉在牛奶内溶化后，放入面粉内，再放入泡打粉及白砂糖。 

04.分别将两份面粉揉制光滑，放入碗内准备发酵。 

05.室温30度约发酵1小时后，面团发大至两倍大小。 

06.将两块面团分别杆至成面片。 

07.绿色那张铺在白色的上面。 

08.用刀切一刀断，一刀不断。 

09.切好的面片，拧成麻花状。 

10.将面条在食指和中指间绕圈， 

11.绕好后打个结，即成花卷了。 

12.成型的花卷放在蒸架上，锅内放凉水开蒸。大火烧开后转中火共蒸20分钟即可

香葱花卷

材料

普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，盐，植物油少许，葱少许切葱花

做法1.将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

3.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

4.擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起

5.切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖

椰蓉花卷

材料

椰絲５０克，黄油２５克，白砂糖５０克，吉士粉１０克，糯米粉3０克，鸡蛋黄３个，開水1匙

做法1.椰蓉餡兒做法：白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．

2.加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置１５分钟．

3.加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．

4.加入吉士粉，糯米粉。

5.拌匀成团。

6.椰蓉花卷的做法：把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小后，一分為二，取一團面，案板上撒干粉。

7.把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻。

8.把面從兩邊對折。不要卷成圓筒型的，要扁平長方形的長條。

9.切成差不多大小的劑子。

10.取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條。

11.盤起來成圓圈形狀，接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便。

12.蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽后，15分鐘。關火。

13.靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花卷即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。