大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。淮扬菜最有名的30道菜，淮阳菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、下表主要列出8大菜系口味[1]菜系口味鲁菜咸、鲜川菜麻辣苏菜甜、黄酒味粤菜原汁原味、鲜、平淡闽菜咸甜（南部）、香辣（北部）浙菜鲜、荤油味、黄酒味、甜湘菜辣、腊徽菜酱香味浓===========================淮扬菜(苏菜）与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国汉族4大菜系。

2、淮扬菜流构成于淮安、扬州、镇江1带。

3、“淮”指的是江苏淮安，“扬”指的是江苏扬州。

4、并且聚集上述菜肴之精华。

5、淮扬菜重视刀工，刀法细腻，口味平淡，主要菜品有粉蒸狮子头、拆烩鲢鱼头、平桥豆腐、软兜长鱼、文思豆腐、3套鸭、虾籽蒲菜和文楼汤包等。

6、======================================淮扬菜是苏菜，所以是8大菜系。

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