大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。腊肉炒什么配菜好吃，腊肉怎么吃好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腊肉炒粉条

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

腊肉尖椒炒洋葱

材料

腊肉100克  尖椒3根  小红辣椒3根  洋葱半个  生抽1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（约1ml）

做法1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。

2）锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。

腊肉荷兰豆

主料：荷兰豆200克，腊肉50克， 

调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

做法1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片 

2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽 

3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻 

4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

腊肉炒年糕

材料

年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

做法1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用

2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用

3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

西芹百合草莓炒腊肉

主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

做法1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。 

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。 

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。 

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。