大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。紫苜蓿草图片功效，苜蓿草怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。

2、2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。

3、3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其它蔬菜更清凉可口。

4、苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

5、关于苜蓿，也就是紫蓿花。

6、春天，它的价值最高的时节，无论从哪方面，这个时候他的新芽味道极佳，可是这时候产量低，物以稀为贵，这个时候苜蓿的鲜美程度，只有吃过的人能理解的来的，胖胖的身材，嫩而不脆，口触感极强，味儿，凉热，品尝各有千秋，女性最佳补品，保持身材远远胜过其它用品。

7、而且是绿色，无公害，因为这个时候他的成长，是在整个冬天就完成的（当然不是温室）。

8、凉食苜蓿：北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。

9、备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。

10、味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。

11、4.苜蓿饺子。

12、新疆地区人民群众有春季采摘苜蓿嫩尖做饺子尝鲜的习俗。

13、做法如下：每年4-5月苜蓿叶嫩牙鲜之时将其采摘回家，洗净后先用开水迅速焯一遍捞出，再用冷水漂洗一遍，将水分挤尽后，与事先准备好的猪肉、羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀调制自己喜好的口味，然后用擀好的面皮包成饺子，下锅煮熟后，沾上蒜醋汁食用，其味鲜美。

14、在新疆，苜蓿饺子已成为南北地区各族群众普遍喜好的春季美食之一。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。