大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。叉烧鸡排饭的做法，鸡排饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料准备：鸡，米。姜，蒜，葱，辣椒。
2、 鸡已经用少许盐和胡椒腌了半个小时。冲洗干净后往肚子里放一点盐和几粒蒜，滚水下锅，锅里放点盐。
3、中火煮十分钟。捞起，冲冰水，再入滚水大火煮十分钟。
4、熄火，泡在汤里面至不烫手时捞出刷芝麻油。
5、另起油锅将鸡油煎至出油，放香葱和蒜粒爆香。
6、下米炒至变争成透明。米先泡了五分钟，沥尽水放了半个小时。我用的小站米，据说香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
7、然后把鸡汤掺入，电饭煲煮熟。
8、煮饭的时候可以准备蘸酱。红辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少许盐，淋入滚汤的鸡汤。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了点花椒油。还有一种是鱼露加蒜粒。分别来自三个方子，各取所需～～～
9、煮好的鸡～～香气四溢呀～
10、斩件上桌～
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
